리에주 와플믹스(1kg)

* 상품명 : 리에주 와플믹스

* 식품의 유형 : 일반가공식품(기타가공품)

* 내용량 : 1kg

* 원재료명
– 밀가루(밀;수입산), 식용유지가공품[팜핵경화유(말레이시아산),합성착향료(밀크향),
유화제(대두)],백설탕,혼합분유[탈지분유(우유),유청분말], 베이킹파우더(산도조절제,유화제,
옥수수전분), 전란분말(계란), 정제소금, 합성착향료(버터향,밀크향,바닐라향), 비타민B2

벨지움 리에주 지역에서 나오는 와플을 구현한 프리믹스 (벨지움 리에주와플믹스)

* 리에주 와플 만드는 방법
1. 배합 : 믹스1000g, 물 420g, 인스턴트 이스트 5g, 펄슈가 (벨지움산) 280g
2. 믹스, 물, 드라이이스트를 혼합한다. 저속3분, 중속10~12분 믹싱 한다.(반죽온도 30℃)
3. 반죽을 볼에 담고 랩을 씌운 후 1시간 발효한다.
4. 발효된 반죽에 펄슈가를 넣고 저단에서 살짝 혼합한다.
5. 반죽을 50g씩 분할 한다.
6. 170~180℃로 예열한 와플 기계에 2분 30~50초 굽는다.
7. 토핑 : 데코화이트를 살짝 뿌려 데코레이션 한다.