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고운앙금 1kg

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₩ 4,600

SKU: zz16 카테고리: ,
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* 방부제가 들어있지 않습니다 *

* 품 명 : 고운앙금

* 식품유형 : 농산물 조림류(앙금류

* 원료명
 – 팥24.7%(중국산), 적강낭콩24.7%(수입산), 백설탕, 물엿, 정제염, 잔탄검

* 내용물 : 1kg

* 보관방법
 – 직사광선을 피하여 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하여 주십시오.
   무방부제 제품이므로 개봉후 잔량은 냉장(10℃이하)보관하시고,
   빠른시간내에 드시기 바랍니다.

* 고운앙금은?
 – 팥이나 콩을 삶아 앙금박을 분리해 낸 앙금.
   입자가 고와 떡이나 빵종류를 만들때 많이 사용됩니다.

* 제품의 활용범위
 – 앙금빵, 도너츠, 양갱, 페이스트리, 앙크림케이크, 떡등

* 앙금이란?
 – 전분함량이 많은 두류을 삶았을때 생성되는 세포 전분(물앙금)에 당류를 첨가해
   단맛을 들인 졸임앙금을 앙금이라 합니다.

*** 양갱 레시피 ***


<배합표>
분말한천 : 13g
찬물 : 450cc
설탕 : 250g
고운앙금 : 1kg
콘시럽 : 25g


<만드는 방법>
1. 분말한천을 12시간 이상 물에 불린 다음,찬물을 넣고 한천이 녹을 때까지 끓인다.
2. 분말한천이 다 녹으면 설탕을 넣고 끓인다.
3. 고운앙금을 넣고 바닥이 눌지않게 저으면서 걸죽할 때까지 농축시킨다.
4. 물엿을 넣으면서 잘 섞은 후, 불에서 내려 놓는다.
5. 양갱 틀에 유산지를 깔고 그 위에 적당량 부은 다음
   밤 또는 호두를 박은 후에 응고시킨다.

고운앙금 1kg에 대한 39개 리뷰

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