커버춰 화이트 초콜릿(벨코라드) – 2.5kg / 블럭형

* 상품명 : 벨코라드 화이트 초코렛

* 제품의 유형: 초콜릿(코코아가공품 30%)

* 내용량: 2.5kg

* 원재료명 및 함량
 – 백설탕 44.4%, 코코아버터 30%, 전지분유 25% 레시틴 0.5%, 바닐린 0.1%

* 원산지 및 제조사 : 벨지움/벨코라드

* 사용방법
 – 케익등에 장식할 경우 커버춰 초콜릿을 긁기 좋게 적당히 녹인 다음(24~27℃)초콜릿 긁는
   도구로 (얇게, 두껍게 길게 등)원하는 모양으로 만들어 윗면에 장식하거나 옆면에 붙여준다.
 – 케익을 만들 경우 잘게 자른 초콜릿을 담은 볼에 뜨거운 생크림(약70℃)을 부어
   1~2분 저어서 고운 크림을 만든다.
 – 몰드에 사용할 경우 초콜릿을 잘게 썬 다음 녹인다.

* 전자렌지이용(플라스틱용기)
 – 시간을 짧게 해서 여러번 녹인다.

* 중탕할 경우(스텐볼)
 – 물온도 50℃ 이내로 한다.
 – 저어서 27℃까지 내려가면 30℃로 온도를 높여 몰드에 부어서 냉장고에 넣어 굳으면
   틀에서 꺼낸다. 

* 땅콩, 아몬드, 퓨레등의 충전물 사용가능